Santa Claus is coming to Le Fox

-Ceviche van wilde zeebaars, passie en mango
Ceviche du bar sauvage, passion, mangue

-Oester, gerookte kabeljauw lever en kappertjes 'en gelée'
Huîtres, foie de cabbillaud fumé et capres 'en gelée'

-Salade van Bretoense krab, sorbet van peterselie
Salade de crabe Breton, sorbet de persil

-Garnaalkroket 'van mien bomme'
Croquette aux crevettes 'de ma grande mère'

 

Sint-Jacobsvrucht en kokkel 'à la coque' aardpeer velouté
Coquille Saint-Jacques et coques 'à la coque' velouté de topinambour

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Langoustine, butternut, bloemkool en pickel-sabayon
Langoustine, butternut, chou-fleur, sabayon aux pickles

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Ragout van zeetong en mosseltjes 'à l'Ostendaise'
Ragout de soles et de moules 'à l'Ostendaise'

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Fazant hen aan het karkas, risotto met zwarte truffel, extract van gerookte look
Faisan rôti à la carcasse, risotto de truffes noires, extracte d'ail fumé

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Sinaasappel, munt, ras-el-hanout, granité van ananas
Orange, menthe, ras-el-hanout, granité d'ananas

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Limoen, olijfolie-ijs, praliné en gekonfijte peer
Citron verte, glace de huile d'olives, praliné, poire confite

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Chocolade-cassis, pralines, witte truffel
Chocolat-cassis, pralines et truffes aux chocolat blanc

Champagne, passende wijnen, water en koffie inbegrepen
Champagne, vins appropriés, l'eau et café inclus

Menu 250€ All in p/p

Er zijn nog enkele kamers vrij voor kerstavond ...